C’est le pari (un peu fou il faut bien le dire !) lancé par la Brasserie Sylvatica, située à Counozouls (Aude – Occitanie), en 2021. Après deux ans d’absence (faute de neige), la bière a la neige vient donc de faire son grand retour !

Constituée de 80 % d’eau de neige fraîche et de 20 % d’eau de Counozouls, cette bière a le goût d’une bière blanche, légère et discrètement citronnée.

« Pour produire 900 litres de bière, il faut environ 1 800 litres de neige, soit près de 80 brouettes récoltées juste après les chutes », indique le journal L’Indépendant.

Une bière qui a fait de Dame Nature sa meilleure alliée !

Lire l’article de L’Indépendant.