3,4 millions de litres d’eau économisés chaque année. C’est la prouesse réalisée par la Brasserie du Pays Basque, située à Bardos (Pyrénées-Atlantiques). Cette brasserie, notamment connue pour fabriquer la bière Eguzki, devient ainsi la première entreprise agroalimentaire française autorisée à recycler ses eaux usées traitées pour ses usages internes.

L’objectif est clair : produire une bière artisanale plus responsable, en repensant entièrement la gestion de l’eau et en recyclant, notamment, l’eau traitée pour la réutiliser dans les processus internes.

Il faut savoir que la production d’un litre de bière nécessite, en moyenne, 5,5 litres d’eau (la consommation d’eau vient des opérations de nettoyage, de rinçage et de conditionnement). Dorénavant, il ne faut plus que 2 litres d’eau pour produire un litre de bière. Cela représente 34 440 m³ d’eau économisés par an, soit la consommation quotidienne d’environ 230 000 personnes (eh oui, tout de même !).

Une vitrine pour le monde industriel

Alors comment l’entreprise est-elle devenue un modèle d’innovation écologique ? Et bien en décidant presque tout simplement de construire une nouvelle station d’épuration qui traite l’eau sortant du processus de méthanisation. « Désormais, en sortie de méthanisation, l’eau subit trois filtrations successives, dont la dernière, par osmose inverse, permet de retenir les dernières particules les plus fines. Un ultime traitement de désinfection par ozonation et UV permet de la débarrasser d’éventuels pathogènes », rapporte le journal Les Échos. L’eau qui en ressort est ainsi compatible avec un usage agroalimentaire.

L’eau est toutefois utilisée, par la suite, uniquement pour le nettoyage (des fûts, des bouteilles, des locaux), le rinçage et le conditionnement.

Le coût de ce projet ? Quelque 2,5 millions d’euros (financés à hauteur de 1,2 million d’euros l’Agence de l’Eau et la Région Nouvelle-Aquitaine).

Une entreprise qui illustre le potentiel de la réutilisation des eaux usées dans l’industrie agroalimentaire ! Et ça, c’est plutôt une bonne nouvelle !

Sources : Les Échos & La Brasserie du Pays Basque.